Bei uns können Sie Nachhaltigkeit genießen!
Mit regionalen Produkten, ökologischen Weinen und sozialem Engagement wird jeder Besuch zum bewussten Genuss – ehrlich, transparent und mit Haltung. Tauchen Sie ein in unsere Welt der kulinarischen Genüsse und erleben Sie die Naturverbundenheit in jedem Gericht.
Wälderhaus - Weine
Ökologischer Weinhandel
Wälderhaus-Weine ist Ihr zuverlässiger Partner für ökologischen Wein und genussvolle Momente mit gutem Gewissen. Unser liebevoll zusammengestelltes Sortiment stammt ausschließlich von nachhaltigen Winzer:innen aus Deutschland und verbindet höchste Qualität mit gelebtem Umweltschutz.
Unser Weinhandel ist direkt im Restaurant Wilhelms im Wälderhaus beheimatet – so können Sie Ihren Lieblingswein nicht nur bei uns genießen, sondern auch ganz einfach mit nach Hause nehmen.
Und wer unsere Weine entdeckt, entdeckt oft auch das Besondere am Wälderhaus: Nachhaltigkeit, Architektur und Gastfreundschaft in ihrer schönsten Form.
Die besten Weine von der Nahe für uns! Wo Schweinhardt drauf steht ist auch Schweinhardt drin! 350 Jahre Familientradition und Partnerbetrieb Naturschutz! Ihr kleines Hotel ist übrigens immer eine Reise wert!
Am Bodensee gelegen ist das Weingut Schmidt. Terrior und Rebsorten in Ihrer Reinheit und Schönheit sind hier der qualitative Anspruch ! In Ihrer Weinbar auf dem Weingut kann man sehr schöne Abende verbringen,....
Auch eine Leidenschaft von uns! Unsere eigenen Spirituosen. Egal ob Haselnuss, verschiedenes Obst oder Gin, wir brennen alles selbst! Regelmäßig schliessen wir uns in einer kleinen Leibrennerei ein und werden unter sachkundigen Augen eines Brennmeisters kreativ
Die besten Weine von der Nahe für uns! Wo Schweinhardt drauf steht ist auch Schweinhardt drin! 350 Jahre Familientradition und Partnerbetrieb Naturschutz! Ihr kleines Hotel ist übrigens immer eine Reise wert!
Dafür stehen wir im Wilhelms:
Das Wilhelms im Waelderhaus ist mehr als nur ein Restaurant. Unsere Leidenschaft für Nachhaltigkeit spiegelt sich in jedem Aspekt unseres Betriebs wider. Von der Auswahl der Zutaten bis zur Energieeffizienz - wir setzen uns für den Schutz unserer Umwelt und für die Teilhabe am Arbeitsmarkt ein.
Erfahren Sie mehr über unsere Philosophie und unser Engagement für eine nachhaltige Zukunft
Regionale und saisonale Produkte
Nachhaltigkeit spiegelt sich bei uns in der Auswahl der Produkte wider.
Wir arbeiten mit lokalen Lieferanten und Erzeugern zusammen, verwenden möglichst saisionale Produkte und lassen uns inspirien vom Rhytmus der Natur.
Ökologische und deutsche Weine
Unsere Weine stammen von ausgewählten Winzer:innen aus Deutschland. Nachhaltig angebaut, mit Leidenschaft gekeltert – und bei uns im Restaurant oder für zuhause zu genießen. Ehrlich, regional und transparent.
Hohe Qualität und stetige Verbesserung
Im Wilhelms setzen wir auf frische Zutaten, sorgfältige Zubereitung und aufmerksamen Service.
Wir hören zu, lernen täglich dazu und arbeiten ständig daran, noch besser zu werden – für unsere Gäste und unser Team.
Chancen & Teilhabe am Arbeitsmarkt
Wir bieten Menschen, die lange ohne Arbeit waren, eine echte Perspektive: Arbeit bietet Teilhabe und Inklusion – wir glauben an das Potenzial jedes Einzelnen.
Durch Qualifizierung, Praxis und individuelle Begleitung.
Das Wälderhaus - mehr als ein Haus aus Holz
Ein Ort für Natur, Bildung und Nachhaltigkeit – mit Science Center, Tagungsräumen, Hotel und dem Restaurant Wilhelms im Herzen des Inselparks. Hier wird ökologische Verantwortung erlebbar.
Gemeinnützigkeit und Verantwortung
Das Wilhelms ist ein Betrieb der einfal gGmbH. Mit den Einnahmen aus der Gastronomie wird Arbeitsförderung, Quartiersentwicklung und Armutsbekämpfung refinanziert.
Öffnungszeiten
zum #fairwöhnen lassen
Montag bis Freitag
12.30 Uhr- 22 Uhr
Küchenannahmeschluss 21 Uhr
Samstag
12.30 Uhr bis 17 Uhr
Sonntag geschlossen
Das Wilhelms im Wälderhaus
Das Wilhelms ist das Restaurant im Wälderhaus – mitten im Wilhelmsburger Inselpark, dem grünen Herzen des Stadtteils. Hier treffen regionale Küche, nachhaltiges Denken und gelebte Nachbarschaft aufeinander.
Das Wälderhaus wurde von unserem Gesellschafter, der Schutzgemeinschaft Deutscher Wald LV Hamburg e. V. (SDW), erbaut. Die SDW schafft hier einen Ort, an dem Natur erlebbar wird – mit spannenden Führungen, einem Science Center und beeindruckender Architektur aus Holz.
Das Wilhelms ist der kulinarische Mittelpunkt dieser Oase. Ob bei einem Besuch im Park, einer Führung durchs Haus oder als Fan der Hamburg Towers . Als offizieller Partner wir sorgen für das leibliche Wohl, auch in der VIP-Lounge der Inselpark Arena.
Tagen im Wälderhaus? Sehr gerne!
Die Wälderhaus gGmbH, unsere gemeinsame Tochtergesellschaft mit der SDW, betreibt den Tagungsbereich als Inklusionsbetrieb – mit hoher Professionalität ,einem sozialen Plus und unserem gastronomischen Know-How.